Smått med stor smakCrostinirecept
Ur boken Systrarna Eisenmans Mingelmat Foto: Roland Persson
Ett glas bubblig prosecco och några knapriga crostini – inte bara galet gott, utan väldigt värdvänligt… när allt är klart från start och man kan ägna sig helt åt gästerna.
Crostini med bönröra
Antal ca 24 stycken
Bönröra
2 schalottenlökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk smör
1 tsk socker
2 tsk rosmarin
2 burkar vita bönor (à 410 g), avrunna
½ citron, rivet skal
2msk färskpressad citronsaft
2 msk olivolja
rosmarin till garnering
ca 1 baguette
1/2 dl olivolja
Värm ugnen till 225 grader.
Fräs schalottenlök och vitlök i smör på svag värme. Höj värmen och strö över socker och rosmarin. Fräs i ytterligare någon minut. Låt svalna. Mixa löken med bönor, citronskal och saft samt olivolja i en matberedare till en krämig konsistens. Smaka av med salt och peppar.
Skär baguetten i skivor. Pensla ena sidan med olja och grilla bröden i ugnen i några minuter tills de är gyllenbruna. Fördela bönröran på bröden och garnera med rosmarin.
Brödet kan grillas dagen före och förvaras luftigt. Bönröran ska förvaras kallt.
Crostini med röd pesto och salami
Antal ca 24 stycken
Röd pesto
12 soltorkade tomater i olja
1 vitlöksklyfta
2 dl färsk basilika
ca ½ dl olivolja
50 g parmesan
salt och peppar
ca 1 baguette
1/2 dl olivolja
125 g salami i skivor
Värm ugnen till 225 grader.
Mixa soltorkade tomater, vitlök och basilika i en matberedare eller med stavmixer. Häll ner oljan i en tunn stråle medan maskinen går. Tillsätt parmesan och kör till en slät röra. Smaka av med salt och peppar.
Skär baguetten i skivor. Pensla ena sidan med olja och grilla bröden i ugnen i några minuter tills de är gyllenbruna. Bred på pesto och toppa med salami.
Brödet kan grillas dagen före och förvaras luftigt. Peston kan förvaras cirka tre dagar i kylskåpet.
Artiklar
Vinn nya silhouette® från Luxaflex
Svårt att sova? Ta chansen att vinna den nyskapande gardinen Silhouette® eller andra valfria produkter från Luxaflex till ett butiksvärde av 10 000 kronor.
LÄS MER ››
Vinn presentkort från Mateus!
Svenska Mateus har blivit känt i design-Sverige för sin handgjorda och handmålade keramik i spännande färger och mönster. Nu kan du tävla om härliga Mateusprodukter till ett värde av 5 000 kronor!
LÄS MER ››Artiklar ur andra tidningar
Sapersteins auktion
UR Gods & Gårdar
Många dyrbara antikviteter och praktfulla möbler fick nya ägare när Suzanne Sapersteins stora samling gick under klubban på Sotheby´s i New York.
Läs mer”Jag älskar kål & lakrits”
UR Lantliv - Mat och vin
Hemma i kocken och konditorn Elisabeth Johanssons kök doftar det gott av lakrits, curry och ingefära. Några av hennes absoluta kryddfavoriter!
Läs merSommarhuset klär i loppisfynd
UR Lantliv
Inbäddad i en stor fruktträdgård ligger Evas och Pauls skärgårdsdröm från 1919. Det röda sommarhuset med pärlspontsdetaljer och lena skurgolv har blivit familjens älskade bas för såväl trädgårdsodling som härliga båtturer med bad och grillning.
Läs mer