Jag älskar alla sorters pannkakor, och idag kommer det att bli en mer matig variant.
Jag gör en fläskpannkaka, men jag tillför också lite grövre mjöl och morötter som ger en perfekt sötma.
Och vi kommer servera de här med kanelstekta äpplen.
Vi börjar med att skiva fläsket.
Vill du inte ha fläsk i, då kan du bara utesluta det helt.
Sprid ut fläsket i en smörad form.
Under tiden den här går i ugnen, ungefär 10 minuter, då gör vi smeten.
Till smeten har jag vetemjöl och grovt rågmjöl.
Det går också bra med till exempel vinkelmjöl.
Ett trick är att gå i med hälften av mjölken först och vispa till en klumpfri smet.
Sedan resten av mjölken.
Jag gillar mycket ägg i min smet, så jag har i fyra stycken.
Och sist går vi i med lite rivna morötter.
Vi river morötterna rätt ner i smeten, och de här ger den här lilla goda sötman.
Lagom till smeten är klar, då är också fläsket klar.
Så ut med det och så tar vi på smeten.
Nu ska den här bara in i ugnen 25-30 minuter, sedan är den klar.
Till min fläskpannkaka kommer jag servera smörstekta äpplen med kanel.
Lite så här sötsyrligt gott.
I med rejäl klickssmör, äpplena och så puddar vi över lite kanel.
När den fått fin färg och den har stannat, då är den färdig.
Fläskpannkaka med lite grovt mjöl, morötter och till det här smörstekta kaneläpplen.
En riktig lyxpannkaka!