Se Fredrik Nylén laga en god rustik fiskgratäng. Gott, enkelt och för en bra peng!
Torsk i ugn, 4 portioner
Du behöver:
500 g små potatisar
2 morötter
1,5 dl vispgrädde eller matlagningsgrädde
2 dl crème fraiche
1 citron, saften av
1 msk fiskfond
1 msk fryst dill
500 g torskfilé, Alaska Pollock eller Sej
1 msk smör
1 krm salt
0,5 krm svartpeppar
2 salladslökar
ev. 1 dl riven parmesan
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skala och skölj potatis och morötter och dela i mindre bitar. Koka mjuka i en kastrull med lättsaltat vatten ca 10-15 minuter.
3. Blanda grädde, crème fraiche, citronsaft och fiskfond i en kastrull och låt koka upp. Dra av från plattan och rör i dillen.
4. Lägg i torsken i en ugnssäker form ca 20x30 cm. Salta och peppra över fisken. Lägg kokt potatis och morötter runt om och häll över såsen.
5. Skölj och strimla salladslöken och strö över hela formen.
6. För lyxvarianten kan du strö över 1 dl riven parmesan.
7. Tillaga torsken i mitten av ugnen i ca 20 minuter tills den har fin färg.
00:00Idag så blir det en enkel fiskgratäng. Den här är bara så god.
00:06Istället för potatismos så väljer jag hela bitar av potatis och morötter.
00:10Och jag kommer att koka dem med skal idag. Det gör du som du vill.
00:16I såsen har vi citron, grädde, crème fraîche så att den blir riktigt syrlig och god.
00:21Såsen ska bara få ett uppkok, sen kommer allting tillagas snabbare i ugnen.
00:25Dra av såsen från värmen och sen har vi dillen.
00:29Idag använder jag torsk, men det går jättebra att använda Alaska Pollock eller Zay.
00:37Jag kokar potatisen och morötterna 10 minuter en kvart så går de färdigt snabbare i ugnen sen.
00:43Nu har det gått ett par minuter.
00:45Jag kokar potatisen och morötterna 10 minuter en kvart så går de färdigt snabbare i ugnen sen.
00:51Nu har det kokat klart. Häll av vattnet och sprid runt morötterna och potatisen runt fisken.
00:59Häll på den varma såsen. Toppa med lite hackad salladslök.
01:04Och om du har en bit parmesan, riv över lite.
01:10Nu är det skjuts in i ugnen, 20 minuter, 200 grader.
01:15En enkel fiskrätt med mycket smak. Testa det här receptet!
