Lyxigt goda sloppy joes på röda linser med coleslaw. Här visar Fredrik Nylén hur du gör den goda maträtten!
Du behöver:
200 g champinjoner
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater/400 g
1,5 dl röda linser
3-4 dl vatten
1 nypa chiliflakes
salt
svartpeppar
timjan
+ 4 st hamburgerbröd
Coleslaw, 4 portioner
Du behöver:
200 g vitkål (ca 5 dl rivna)
0,5 tsk salt
1 tsk vinäger (röd eller vit spelar ingen roll)
1 morot
0,5 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
1 tsk dijonsenap
Ev. lite salt och nymalen svartpeppar
Gör så här:
1. Strimla vitkålen tunt, använd mandolin eller varför inte en osthyvel!
2. Massera in salt och vinäger i kålen. Låt stå i ca 15 minuter.
3. Skala och riv moroten. Krama ur vätskan ur och häll bort vätskan från vitkålen.
4. Tillsätt morötter, crème fraiche, dijonsenap och svartpeppar och rör ihop. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt.
Sloppy Joes
1. Skölj och hacka svampen. Ska lök och vitlök och finhacka. Fräs lök och svamp i en stekpanna med lite olja tills allt har fått fin färg och löken är helt mjuk.
2. Tillsätt tomatpuré, rör om och fräs i någon minut.
3. Skölj linserna och tillsätt i stekpannan tillsammans med, krossade tomater, vatten och chiliflakes.
4. Låt sjuda utan lock i ca 25 minuter eller tills linserna känns mjuka. Rör om då och då så att och tillsätt mer vatten om det behövs. Konsistensen ska vara ganska fast.
5. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Servera med bröd och coleslaw.
00:00Idag kommer vi att göra sloppy jokes.
00:02Det är en slarvburgare, och vi kommer att göra den med röda linser.
00:05Perfekt när man suger på något riktigt gott och är hungrig.
00:12Ta i lite olja i pannan, och så fräser vi svampen och löken tills de är mjuka.
00:18Nu går vi i med skölda linser, krossade tomater och vatten, och lite chili flakes.
00:24Nu ska det här stå och puttra i 20-25 minuter tills linserna är mjuka och färdiga.
00:29Blir det torrt, då fyller du på med lite mer vatten.
00:31Men medan det här skjuter, då fixar vi in kolslån.
00:35Egen kolslå är busenkelt att göra, och när jag river vitkålen, då brukar jag använda osthyva.
00:42Tricket för att få din kolslå godare än någon annans, det är att ge den massage.
00:48På med salt, vinäger och så går du i med handen och masserar den till den blir riktigt saftig och mjuk.
00:53Då får du en mör, härlig, god kolslå.
00:56När du har kramat ur så att du får vätska i bunken, då häller du bort den och så går du i med majonnäs, crème fraîche, dijon och riven morot.
01:07Och sen smaka av med lite salt och peppar.
01:15Låt kolslån vila och så ger vi linsgrytan lite mer kärlek.
01:20Nu är linserna klara, då smakar vi av med salt och peppar.
01:28Nu är allting klart och vi ska bygga våra sloppy jobs.
01:32Först har vi bröd, lite salladsblad, så på med den här goda linsgrytan.
01:38Osthyva, så låt den ligga och smält lite grann.
01:42En rejäl kvick kolslå.
01:44Och så toppa med brödet.
01:48Riktigt moffiga sloppy jobs slarvburgare.
01:52Det här receptet måste ni testa.
