Potatis och purjolökssoppa passar perfekt när det är lite tunnare i plånboken och det är väldigt mättande. Här visar Fredrik Nylén hur du gör.
4 portioner
Du behöver:
1 purjolök
1 msk olivolja eller matolja
10 dl vatten
6-8 fasta potatisar ca 600 g
1,5 dl gröna linser
2 msk grönsaksfond eller 2 grönsaksbuljongtärningar
2,5 dl matlagningsgrädde
1 tsk torkad timjan
salt och nymalen svartpeppar
Ev. färsk timjan att dekorera med
Gör så här:
1. Dela på purjolöken längs med på mitten och skölj noga. Dela en gång till och hacka fint.
2. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Skölj linserna.
3. Fräs purjolöken i oljan i en stor kastrull. Tillsätt vatten, potatis, linser, buljong och timjan.
4. Låt koka upp och sjuda på medelvärme ca 15-20 min tills potatisen och linserna är mjuka.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och koka upp. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Här kan man antingen mixa den, eller servera med bitar, det tycker jag ger en mer matig känsla än att mixa den.
Snabba naanbröd, 6 st
Du behöver:
7 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 tsk salt
1,5 dl vatten
2 dl naturell yoghurt
25 g smält smör
1 vitlöksklyfta
Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
2. Blanda i vatten, yoghurt och knåda ihop till en smidig deg.
3. Dela degen i ca 6 bitar. Platta ut dem till ovala kakor.
4. Grädda bröden i torr stekpanna 2-3 minuter per sida, eller kör alla i ugnen på 250 grader i 6-8 minuter.
5. Smält smöret och pressa i vitlöksklyftan. Pensla de varma bröden med vitlökssmöret.
00:00Idag blir det soppa med superenkla namnbröd.
00:07Alla älskar ju potatis- och purjolöksoppa.
00:09I den här kommer vi ha lite gröna linser för att tillsätta protein.
00:13Jag använder både den gröna och ljusa delen av purjon.
00:16Toppa den lite grann, dela och skölj noga.
00:22Börja med att fräsa purjolöken i lite olivolja.
00:31Nu är purjolöken glansig och mjuk.
00:33Då går vi i med potatis, linser, biljong, timjan och vatten.
00:40På med locket och låt skydda 15-20 minuter till potatisen är mjuk.
00:43Medan den här kokar, då gör vi namn.
00:48Jag börjar med att blanda vetemjöl, bakpulver och salt.
00:51Sedan går vi i med yoghurt och vatten och blandar ihop till en smidig dek.
00:55Jag brukar börja med en träslev, men sedan går jag i med händerna.
00:59Jag brukar bara forma upp bröden med händerna och så steker jag dem i en torr stekpanna 2-3 minuter per sida.
01:05Det går också bra att grädda alla bröden på en gång i ugnen på ungefär 250 grader, 5-6 minuter.
01:11För att göra de här lite extra goda kommer jag pensla dem med vitlökssmör.
01:15När jag gör vitlöksnamn, då brukar jag smälta smöret och pressa i vitlöken så att det bara får fräsa med någon sekund.
01:21Då blir det en godare vitlökssmak.
01:24Nu är soppan nästan klar. Nu går vi i med lite matlagningsgrädde och smakar av med salt och peppar.
01:34Man kan välja att mixa soppan, men jag gillar när det är lite bitar att tugga på. Lite mer som en grytsoppa.
01:39Hoppas ni testar det här receptet!
