Ännu bättre med Markiz #6 - Potatisgratäng som inte bubblar över

Ännu bättre med Markiz #6 - Potatisgratäng som inte bubblar över

Kokar alltid potatisgratängen över i ugnen? Här visar Markiz Tainton hur du lyckas och gör så att den inte bubblar över. Det här behöver du: 1800 g fast potatis 3 vitlöksklyftor 2 1/2 dl vispgrädde 5 dl mjölk (3 %) 2 1/2 tsk salt 1 tsk grovmalen svartpeppar 2 dl riven ost Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Skala och skär potatisen i 3–4 mm tjocka skivor, gärna i matberedare. Skala och finriv vitlöken. Koka upp grädde, mjölk, vitlök, salt och peppar i en kastrull. Tillsätt potatisen och låt koka upp under omrörning. Koka på medelvärme utan lock tills potatisen är mjuk, ca 10 minuter. Rör då och då. Smaka av. Tillsätt ev mer salt och peppar. Häll potatisblandningen i en ugnssäker form, ca 25x30 cm. Jämna till och strö över osten.  Gratinera i mitten av ugnen cirka 25 minuter. Låt gratängen vila minst 30 minuter före servering, så den hinner sätta sig. Smaklig måltid!

00:00

Nu ska jag ge er mina bästa tips på hur du kan plocka in potatisgratängen i vardagen.

00:06

Man känner oftast när man ska laga potatisgratäng att det är något som tar lång tid, det är lite jobbigt och också lite

00:12

festligt, men vi ska göra den mer vardaglig. Innan jag börjar skära upp en massa potatis så ska jag börja

00:19

koka upp lite mjölk, grädde, salt och peppar.

00:25

Vill man ha mer mjölk eller grädde så kan man ha det. Potatisen i skivor om man vill det.

00:31

Jämna skivor. Jag tror att det räcker faktiskt.

00:38

Så, skala vitlök. Det här ska koka ungefär 10 minuter.

00:44

Sen ska vi ner med det i formen och sen ska vi på med lite ost.

00:51

Nu har det här kokat i 10 minuter och nu är det dags att börja bygga gratängen.

00:57

Lite fett, smör eller olivolja eller olja i botten innan vi häller på.

01:03

Häll över det här.

01:07

Perfekt. Kolla här nu, det här är liksom lagom för att när det står i ugnen och det liksom bubblar upp

01:13

grädden och mjölken så kommer det inte att bubbla över och det är viktigt att tänka på när man gör en potatisgratäng.

01:20

Nu ska vi toppa med massa härlig ost och vad har vi liksom gjort? Hur får vi in en potatisgratäng?

01:26

Som vi oftast upplever som något jobbigt och det tar lång tid i vardagen. Jo, det vi gör är att vi kokar alltså potatisen

01:33

tillsammans med mjölken och grädden som vanligtvis kokar för sig själv och det gör att vi snabbar på processen och det går snabbare när den är i ugnen.

01:39

Lite peppar på det här, sista salt och sen in i ugnen.

01:50

Så där, nu är min gratäng färdig och viktigt att tänka på är att inte hugga in direkt för man vill att den ska få

01:56

svalna lite och bli så här krämig och härlig. Annars kan den upplevas vattnig så låt den vila.

02:02

Smaklig måltid!

Kommer härnäst