Idag ska jag bjuda på en rätt som gör att man vill ha mycket mera tjejmiddagar.
Vi ska göra en variant på taco, påminner lite om ceviche, fast med lite andra smakar.
Super, superenkel.
Och det jag vill att vi ska börja med, det är fisken.
Och jag kommer att använda mig utav lax och torsk.
Och det viktiga att tänka på är att när du ska skära upp din fisk så måste den vara fryst.
För då kan du få de här perfekta bitarna, jämna bitar och väldigt fina.
Så vi börjar med fisken.
Vi tar lax.
Vi tärnar upp den.
Och här, man vill inte ha för stora bitar.
Så lite kvadratiska härliga, det är jättebra.
Ner med...
Så, avokado. Tärna ner den.
Lite gurka för att få in lite krisp.
Vi ska ha lite mango i för att addera lite sötma i den här rätten.
Så, lite rörlök.
Lite chili, eller rätt mycket.
Massa, massa, massa koriander.
Vi börjar innan vi presenterar den här rätten.
Så, in med sesamolja.
Salt. Mycket salt, snåla inte med det.
Så, och så ska vi blanda ihop det här.
Så, och så ska vi röra den.
Så, och så ska vi röra den.
Så, och så ska vi röra den.
Så, och så ska vi röra den.
Så, och så ska vi blanda ihop det här.
Så ställer vi den här åt sidan, här.
Nu ska jag göra en chilimayo som går supersnabbt.
Det du behöver är majonnäs, chilisås, någon form av chilisås som du har hemma.
Blanda ihop det.
Du styr själv hur mycket chilisås du vill ha, beroende på hetta.
Pyttelite salt.
Svartpeppar.
Jag vill säga att servera det med de takotillbehör som du brukar ha hemma.
Du behöver inte avancera eller göra det för svårt.
Utan bara plocka fram salsan.
Om du brukar ha någon avokadoröra.
Eller det som du brukar ha, hårda, mjuka skalk.
Nu ska jag ställa in det här i kylen ett litet tag.
Typ 30 minuter, minst.
Så att den här får verkligen stå och götta sig.
Så att smakerna sätter sig och att fisken blir tillagad.
Med lite klassiska takotillbehör.